Отбеливание муки: как это делается?

История вопроса

«Были белее снега»…

История хлебопечения уходит своими корнями в самое далёкое прошлое человечества. Сотни и тысячи лет назад для того, чтобы смолоть злаковые, использовали каменные ступы, затем — каменные жернова. Хлеб прошёл долгий путь от испечённой на камнях лепёшки до белой сдобной булки.

А вы знаете, почему это булка носит название «белой»?

Белый хлеб пекут из пшеничной белой муки, но изначально, что бы достичь презентабельного белого цвета, её обрабатывают специальными химическими веществами.

Вы чувствуете химию?

Путь «белоснежки» тернист: для того, чтобы мука приобрела красивый белый цвет, производитель обрабатывает её теми же отбеливающими средствами, что содержатся в стиральных порошках и отбеливателях! Присмотримся к ним поближе:

  • Е924 — пищевая добавка, также известная, как бромат калия. Благодаря ей хлеб при выпекании становится белым и пышным. По результатам научных исследований, эта добавка может инициировать развитие рака щитовидной железы. К счастью, в большинстве стран эта пищевая добавка уже запрещена.
  • Следующая пищевая добавка обозначается, как Е926. Это — двуокись хлора. Вещество обладает антимикробным действием и используется для обеззараживания питьевой воды. Оно обладает отбеливающим эффектом, но вместе с тем удаляет из муки незаменимые жирные кислоты и жирорастворимые витамины, в частности, витамин Е. Исследования на грызунах подтверждают, что при питании мышей белым хлебом, обработанным двуокисью хлора, развивается авитаминоз Е.
  • Белый порошок бензоил пероксид, или Е928 — ещё одна пищевая добавка для «белоснежки». Это вещество также применяется для дезодорации масел, сыров, косметических кремов. В чистом виде бензоил пероксид провоцирует развитие злокачественных новообразований.
  • Запрещённый в наши дни персульфат амония, или Е923, иногда всё же используется для разрыхления теста, производства безалкогольных напитков и как глазирующее вещество для кондитерских изделий.
  • Ещё одно аналогичное вещество — аллоксан. Помимо отбеливающих муку качеств, это соединение вызывает гибель клеток поджелудочной железы, надпочечников, щитовидной железы и почек. Применение аллоксана у подопытных животных вызывает сахарный диабет!

Не все знают, что «ешки» разделяются по своим функциям: одни являются ароматизаторами, вторые — усилителями вкуса, третьи — консервантами и так далее. Любое из этих веществ может вызвать аллергию! При злоупотреблении продуктами, в составе которых изобилуют «ешки», возможно отравление, депрессия или синдром гиперактивности.

И что со всем этим делать?

Поскольку избежать попадания подобных химических веществ в организм в наше время практически невозможно, требуется постоянно очищать организм, желательно, с помощью современного, эффективного и безопасного энтеросорбента. Всем этим требованиям полностью отвечает сорбент №1 — Энтеросгель! Он поможет очистить организм от «ешек» и прочей пищевой химии, а также не нанося вреда организму вывести из него другие вредные вещества вплоть до радионуклидов (!!!) — в советские времена этот препарат был разработан по заказу Министерства Обороны СССР и до сих пор не имеет аналогов по эффективности, безопасности и универсальности применения, широко применяясь по всему миру.

Вот такие «пироги»… Возможно, узнав, скольким испытаниям подвергается белая мука, стоит пересмотреть «хлебные приоритеты» и перейти на «чёрный» хлеб?

Вместо послесловия

Ещё один совет, на этот раз — по туалетной бумаге.

Времена тотального дефицита прошли. В магазинах давно нет ажиотажа по поводу туалетной бумаги. Наоборот, для нашего деликатного места есть огромный выбор: с отдушкой, с рисунком, с экстрактами растений, белая и серая, дорогая и дешёвая.

Что важно знать покупателю этого необходимого в быту продукта?

Туалетная бумага производится из целлюлозы. Целлюлозу отбеливают соединениями ртути и хлора. Всем известно, что это — очень токсичные вещества. Поэтому, имеет смысл обойти стороной белоснежный рулон, и «отдать свой голос» менее гламурному, скромному серому рулону туалетной бумаги.

Выбор за вами!

09.09.2016


Похожие материалы