Что такое ботулизм?

Домашнее консервирование вряд ли в ближайшее время выйдет из моды — несмотря на полные прилавки магазинов, хозяйки всё равно стараются самостоятельно заготовить на зиму овощи, фрукты, грибные и мясные консервы по своим особым, фирменным рецептам.

Однако при нарушении технологии приготовления таких заготовок можно столкнуться с ботулизмом — одним из самых тяжелых пищевых отравлений. Как избежать ботулизма, как он проявляется, и что делать при его симптомах, расскажет наша статья про ботулизм.