В период активной заготовки домашних консервов и продуктов на зиму мы можем столкнутся с пищевыми отравлениями, кишечными инфекциями, а также консервированные или ферментированные в домашних условиях овощи, ягоды и грибы являются одним из основных источников пищевого ботулизма.
Ботулизм – это отравление, вызванное бактерией Clostridium botulinum. При отсутствии кислорода эти споры прорастают, развиваются и начинают выделять токсины. (ботулотоксины).
Пищевой ботулизм является тяжелой, потенциально смертельной, но относительно редкой болезнью. Это интоксикация, обычно вызываемая в результате потребления высокоактивных нейротоксинов, образующихся в зараженных пищевых продуктах.
Ботулотоксины попадают в организм при потреблении продуктов, не прошедших надлежащую обработку.
Споры, вырабатываемые Clostridium botulinum устойчивы к высоким температурам и широко распространенные в окружающей среде.
Поэтому при консервировании заготовок на зиму необходимо соблюдать особые меры предосторожности:
Для консервирования использовать только свежие фрукты и овощи, исключая лежалые и испорченные плоды.
При сборе грибов надо аккуратно обрезать ножку, чтобы в корзинку не попала земля.
Тщательно промывайте продукты перед консервацией.
Стерилизовать банки и крышки не менее 30 минут.
При консервации использовать соль (не менее 10% соли на 100 г продукта) и уксус.
Консервы закрывать капроновыми крышками, тогда к содержимому банки останется доступ кислорода и токсины не образуются.
Хранить домашние заготовки в темном и прохладном месте.
Ни в коем случае не есть из вздувшихся банок.
Как отличить обычное отравление от ботулизма?
Признаки и симптомы пищевого ботулизма включают:
Сложность глотания или разговора
Изменение голоса
Сухость во рту
Отсутствие мимики
Слабость по обе стороны лица
Опущение век
Размытое зрение или двоение в глазах
Затрудненное дыхание
Тошнота, рвота и судороги в животе
Шаткость походки и паралич мышц.
В случаях простого отравления скорой помощью станет сорбент Энтеросгель, который эффективно связывает и выводит токсические вещества различной природы, антигены, яды, соли тяжелых металлов. Молекулярная структура Энтеросгеля напоминает губку, впитывая в себя ядовитые вещества, не позволяет им всасываться в кровь и тем самым помогает быстро и безопасно снять симптомы интоксикации.
Отправляйтесь на дачу — не забудьте взять с собой Энтеросгель!Энтеросгель!
13 мин.
391
0
Проверено
21 мин.
1246
0
Проверено
12 мин.
429
0
Проверено
14 мин.
981
0
Проверено
20 мин.
2838
0
Проверено
14 мин.
1920
0
Проверено
12 мин.
1698
0
Проверено
12 мин.
1539
0
Проверено
