Опасный картофель: что, серьёзно?

Учёные предупреждают, что блюда из картофеля повышают риск артериальной гипертензии. Причём метод приготовления картофеля — пюре или чипсы — не имеет значения. Люди, употребляющие картофель более 4 раз в неделю, находятся в группе риска развития гипертонической болезни.

Причину повышения давления исследователи связывают с высоким гликемическим индексом картофеля: при его замене на овощи, содержащие меньшее количество углеводов, заболеваемость гипертонией снизилась сразу на 15%.