Российские учёные считают, что употребление в пищу сушёной и вяленой речной рыбы, такой, как карась, плотва, лещ и вобла, грозит заражением паразитами в результате некачественной обработки.
Специалисты считают, что рыба холодного копчения в целом безопаснее для здоровья, поскольку при горячем копчении в неё могут проникнуть канцерогены, однако копчение при низкой температуре хуже защищает от паразитов и личинок гельминтов.
Тщательный выбор продуктов, соблюдение правил хранения, обработки и приготовления рыбы, а также детоксикация с помощью сорбента Энтеросгель помогут снизить риск для здоровья при употреблении этого продукта и избежать отравления. Будьте здоровы!
